En busca del mejor Sushi Roll…
Hace algún tiempo comenzamos este pequeño desafío interno, la intención es encontrar el mejor Sushi Roll de la CDMX y zona metropolitana (como es obvio en el título) y sabemos que el “TSUKUNAKUMINORI ROLL” de El Dragón Japonés es sumamente auténtico y más apegado a las raíces (dramatización de lugar rebuscado de comida Japonesa en la Condesa), pero siempre están a la mano éste tipos de lugares, y es más sencillo encontrar esta ya muy conocida franquicia, ya sea para saciar el antojo o tener un date con aquella personita adecuada.
Los parámetros a evaluar serán los mismos, cabe resaltar que no visitaremos una sola vez las sucursales, revisitando el menú y creando futuras comparativas entre todas las sucursales que podamos abarcar.
Si gustan que comparemos algún platillo o sucursal especific@s, por favor háganoslo saber con sus comentarios o por DM.
Sin más, comencemos.
Sucursal: Plaza Satélite
Zona: Estado de México, Zona Metropolitana.
https://plazasatelite.com.mx/sushi-roll-2/
Comenzamos aquí porque fue en esta específica sucursal donde surgió la idea, cabe resaltar que por los trabajos de remodelación la sucursal por el momento es un tanto “express”, por lo que los lugares dentro son un poco escasos y reducidos. Esto mejorará en cuanto la plaza se encuentre al 100%.
Servicio
La atención es muy agradable, comenzamos un poco desmotivados por la atención un poco rispida por parte de la host, pero fue totalmente corregida y mejorada por parte de los meseros. Cabe resaltar que por ser sushi nights a veces tarda un poco el servicio, pero vale totalmente la pena.
Bebida:
OJO en esta sucursal no manejan coctelería, por lo que nos pedimos una bebida de Kiwi nada extraordinaria la verdad, bien pudo haber pasado por un Tang común y corriente.
Platillos:
En esta primera ocasión probamos los siguientes rollos:
Spider Roll: por fuera lleva masago, cebollín, salsa de anguila y chipotle. Por dentro Aguacate y soft shell crab. La primera vez que lo probamos y fue una grata sorpresa, siempre combinar chipotle y aguacate crea una rica sensación cremosa en el paladar, sumado el soft shell crab y con un final fresco gracias al cebollín, lo hacen redondo. Un contra podría ser que al tener un relleno tan bondadoso, es un poco más sencillo de que se deshagan como podemos ver en uno de los extremos.
Inn Roll: por fuera lleva hoja de pepino, tampico, camarón Kushiague y salsa de anguila. Por dentro lleva queso filadelfia, aguacate y cangrejo. Cuando uno lee los ingredientes, podemos ver que son la base del sushi latino tropicalizado. Esto hace que éste sea un clásico que no falla, la pareja de arroz blanco con tampico es infalible, añadiendo la ricura del camarón estilo Kushiague (empanizado con panco y frito), el cangrejo y el pepino brindándole la frescura necesaria al cada bocado, cerrando con la dulzura no empalagosa de la salsa de anguila. Contrario al anterior, la hechura de este rollo no permite que se deshaga tan fácilmente pero habrá que admitir que es complicado de comer al bocado, a pesar de tener dos proteínas dentro de sus ingredientes, no chocan ni se pierden.
Tempura roll: Por fuera esta capeado con nori, queso manchego y chiles toreados. Por dentro lleva aguacate, cangrejo y Kakiague. Esta fritura es solamente con masa tempura sin panco, mezclando esto con sabores familiares como queso manchego y jalapeños, relleno de aguacate, cangrejo y kakiague (una mezcla de verduras también capeadas, fritas y picadas de manera muy fina) tienden a saber de una manera muy familiar a un chile relleno más procesado, es algo arriesgado pero funciona. Su único problema que presenta más allá de la complicada muestra de sabores, es que no siempre la fritura es bien hecha, y quedan partes de masa cruda.
Ika Dragon Roll: por fuera lleva shichimi, tampico, calamar tempura, chile jalapeño y cebollín. Por dentro lleva aguacate, pepino y queso filadelfia. Una variante arriesgada de un favorito como el Dragon Roll (mismo que se probará más adelante) haciendo la justicia suficiente a su hermano, el relleno no tiene mayor ciencia. De hecho, como comentábamos con el Inn Roll, maneja ingredientes que son base y no hay manera que fallen, en este caso “lo que importa es li de afuera” (hehe). Comenzando con la inclusión base del shichimi seco (mezcla de chiles y especias secas molidas) puede no ser precisamente agradable, pero para ello tenemos el tampico que funge a manera de “humedecerlo”, lo cual da un picor más amable. Pero al saber lo que es el shichimi y ver las rodajas de chile jalapeño, podríamos pensar que este rollo puede ser gastritis segura lo cual es totalmente falso. Pues una vez en el paladar y a pesar de tener una textura parecida al pepino, juntos aparte de ser frescos se complementan. Todo esto coronado con calamar en tempura, gran acierto en solo tener una proteína que no necesita más.
Disculpen si es largo de leer, pero puliremos esto poco a poco…
En general el restaurante merece 4 estrellas, por los detalles de la masa cruda y el servicio. Muy recomendable especialmente en sus Sushi Nights 2×1 de Lunes a Miercoles.
¿ Y qué comemos? 